Reducir nuestro consumo y tener una intención verde está siempre presente en los hogares de hoy. La cocina Km.0 se ha convertido en una forma inteligente de practicar la sostenibilidad, aplicada a las materias primas que requerimos para cocinar a diario. Es un excelente estímulo para crear una dieta más saludable, no sólo para ti, sino también para el medio ambiente. Si quieres saber más te contamos a continuación, todos los detalles.
La Cocina Kilómetro 0 y el consumo ecológico de proximidad
Frutas, verduras, legumbres, carnes… Muchos productos de nuestra cesta de la compra pueden considerarse km.0. El nombre tiene en cuenta la cercanía de su cultivo a su destino final, es decir, en la mayoría de los casos, cocinas donde se elaboran menús diarios. Es una forma diferente de ver la comida, muy relacionada con los principios del movimiento Slow Food italiano de los años 80: desarrollo sostenible, ecología, biodiversidad, comercio justo y compromiso ético con las personas que cultivan estas materias primas, necesarias para una vida sana. recetas, en pequeños campos de cultivo.
Con la cocina km.0, las comidas en los hogares modernos se vuelven más verdes y respetuosas con el planeta en varios sentidos. Por un lado, los productos sólo pueden transportarse dentro de un radio de 100 km para su entrega y no hay intermediarios. Gracias a esta forma de comprar productos se reduce la huella ambiental. Desaparece el coste de viajar a través de océanos y continentes y, a cambio, se fomenta un transporte moderado, con menor consumo de energía.
Cocinando con ingredientes km.0 disfrutamos de productos frescos y naturales, que tienen menos tratamientos químicos para aumentar artificialmente su vida útil o, cuando los tienen, son mínimos y están avalados por la normativa sanitaria de la UE.
Un tipo de cocina en auge
La iniciativa de comprar ingredientes km.0 está creciendo en las grandes ciudades y se ha consolidado dentro de la restauración preocupada por el medio ambiente. En España, el 70% de la gente prefiere los ingredientes km.0, según una reciente encuesta sobre preferencias de los consumidores. Nos ayuda a tomar conciencia de una realidad preocupante: la continuidad de los recursos naturales para la población es una tarea de todos, y debemos fomentar un consumo responsable, sin residuos. Esto lo podemos hacer con ingredientes km.0, están mucho más cerca de lo que esperamos. Conocer el origen de nuestros alimentos es maravilloso y, con este estilo de vida, podemos saberlo.
Reducir nuestro consumo y tener una intención verde está siempre presente en los hogares de hoy. La cocina Km.0 se ha convertido en una forma inteligente de practicar la sostenibilidad, aplicada a las materias primas que requerimos para cocinar a diario. Es un excelente estímulo para crear una dieta más saludable, no sólo para ti, sino también para el medio ambiente.
Puedes hacerte una idea de este tipo de cocina y ponerlo en práctica. Es aconsejable que todos tomemos conciencia de esta cocina y sus múltiples beneficios.